Бистро Тарт Фламбе - Пловдив

Пловдив е наследил една дългогодишна франкофонска традиция, защото още през 1863 година тук се открива френско училище, което след освобождението през 1878 година прераства във Френски мъжки колеж, а Френско консулство тук е открито през далечната 1857 година. Да не забравяме, че когато Пловдив е столица на Източна Румелия до Съединението, един от официалните езици в автономната област е френският. Всичко това обяснява донякъде, защо точно в Пловдив ще намерите това оргинално заведение с неповторимо меню. Всеизвестно е, че за французите готвенето е изкуство, а храненето удоволствие. В това малко кътче, сякаш пренесено от Франция, са залегнали удоволствието от добрата храна, съчетани с принципите на здавословното хранене, непрестанното обновяване и оригиналност. Да пътешестваме с помощта на вкусни блюда, да се наслаждаваме на симфонията от прецизно съчетани вкусове и аромати, да съзерцаваме със затаен дъх палитрата от цветове и чудати форми. Това е изкуството на френската гастрономия. Интериорът е съхранил традицията на типичните френски бистра с кокетните масички, любезното обслужване и артистичното спокойствие. Затова в бистро “Тарт Фламбе” човек се отпуска и си позволява за малко по-продължителен миг да се чувства щастлив и без проблеми.

Само тук в България може да опитате “Тарт Фламбе”- един френски, или по-точно елзаски специалитет. Елзас е област в днешна Франция, по границата с Германия. През вековете двете велики държави са спорели за нея и Елзас се е редувал да бъде немски или френски. Главен град на Елзас е Страсбург и той днес е символ на обединена Европа.

Историята на специалитета ни връща в 17-ти век, когато хората са печели хляба си в домашни фурни. Още докато ги разпалвали и нагрявали, те изпичали много тънко разточен блат, върху която намазвали с прясно приготвен специален сметанов сос и поръсвали със ситно нарязани основни фермерски продукти – лук, бекон, твърдо френско сирене, пресни подправки.

Днес този специалитет е включен в менюто на повечето ресторанти във Франция, а в Страсбург има десетки заведения, специализирани за “Тарт Фламбе” и се счита, че това е най-доброто мезе за бира или характерното бяло елзаско вино. Всеки, който го е опитал, го е харесал. Опитайте го и Вие.

Не са за пропускане и прословутата френска лучена супа, оргинални салати и ястия като охлюви “По Бургунтски”или “Алпийско гювече”. Салатите и ястията може да съчетаете с прословутите френски мастики “Перно” и “Рикат”, както и бели и червени френски вина, при това на съвсем достъпни “български” цени. За десерт препоръчваме приготвяният на място и брюлиран с газова горелка пред клиентите истински крем “Брюле”, а завършека разбира се трябва да е “по фрески”, с плато от ненадминатите им сирена.


Bon appétit! Приятен апетит!