Вегански ресторант Veggic - Пловдив

Храната, освен да бъде вкусна, може да е и много полезна – да ни зарежда с енергия, да ни ободрява, да ни лекува и да ни прави щастливи. В ресторант „Веджик” това е напълно възможно и ние готвим, водени от този принцип.

Продуктите в нашата кухня са изцяло от растителен произход – пресни плодове и зеленчуци, зърнени и бобови култури, сурови и покълнали семена и ядки, сушени плодове, пълнозърнести брашна.
Термичната обработка е възможно най-щадяща, за да може храната да запази богатството си от витамини, минерали, микроелементи и Омега мастни киселини. Изсушаваме на дехидратор до 48 градуса, приготвяме храната предимно на пара и на фурна. Пърженето и микровълновата фурна нямат място в нашата кухня.

Приготвяме хляб с квас и содени питки от пълнозърнести брашна - пшенично, ръжено и от лимец. Разнообразяваме ги с маслини, сушени домати, подправки, семена и ядки. За тези, които избягват глутена, печем питки от безглутенови брашна – просо, елда, ориз и царевица, сушим крекери от лен, сусам и слънчоглед. Салатите овкусяваме със студенопресован зехтин, обогатяваме с кълнове, отгледани от нас, на място в ресторанта. Десертите приготвяме от съживени семена и ядки, сурови и сушени плодове, какаово и кокосово масло, супер храни – чиа, мака, спирулина. Готварската сол сме заменили изцяло с хималайска, а бялата захар със сурова тръстикова, кленов сироп, мед, агаве и стевия.

В кухнята ни не присъстват: продукти от животински произход, натриев глутамат, Е-та, оцветители, консерванти, изкуствени аромати и транс мазнини.

Хубавата храна се прави с много любов и внимание. Това отнема време. Имайте ни доверие преди да изгубите търпение.

Oт понеделник до петък имаме обедно меню!